Les gâteaux rock de Chris
Ingrédients
300 g de farine de plaine
2 cuillères à soupe de levure chimique
150 g de beurre
150 g de sucre brun
150 g de fruits secs (sultane, cassis, raisins secs)
2 œufs
100 ml de lait
Méthode
Ajouter la levure chimique à la farine et incorporer en fouettant. Incorporer le beurre puis ajouter le sucre et les fruits, bien mélanger. Ajoutez les oeufs et le lait et battez le mélange. Mettre dans les moules dans une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes à 180 ° C
Rocket Pesto
Ayant reçu un sac de roquette fraîchement produite localement par Carl, j'ai créé ce superbe pesto ALL IRISH.
Ingrédients
200 grammes de roquette fraîche
50 grammes de noix de cajou salées
200 ml d’huile de colza extra vierge
8 gousses d’ail fraîche
50 g de Weddford Chedda mûr
Méthode
Couper grossièrement et mettre la fusée dans un processeur et le blitz jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les gousses d'ail pelées, les noix de cajou et l'huile de colza et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Enfin, ajoutez le fromage finement râpé et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit entièrement combiné.
Mettre dans des pots stérilisés et conserver au réfrigérateur. Utilisez-le comme garniture dans les potages à la crème et dans les plats de pâtes, ou, comme Eileen, étalez-le simplement sur du pain brun
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